Este fin de semana Corella ha celebrado con éxito las XVI Jornadas del Cardo Rojo, una cita que combina gastronomía, cultura y tradición justo antes de la Navidad. Este evento puso en valor uno de los productos más emblemáticos del invierno en Navarra, el cardo rojo, cuya producción se remonta a la época romana y que, gracias a una técnica única transmitida de generación en generación, adquiere un sabor característico que lo convierte en un ingrediente imprescindible para los menús navideños.
Para quienes deseaban adquirir este producto de temporada o simplemente degustarlo, las jornadas, organizadas por Consorcio EDER y el Ayuntamiento de Corella con el apoyo del Gobierno de Navarra y Turismo Reyno de Navarra, ofrecieron un amplio programa de actividades que aunaron historia, arte, gastronomía y entretenimiento.
El sábado 21 de diciembre comenzó con una visita al huerto y un taller de recogida tradicional de cardo rojo dirigido por el hortelano Jesús Ayala Mateo. Los asistentes disfrutaron después de un almuerzo tradicional con chistorra y otros productos a la brasa acompañados de vino de Corella, en un encuentro que tuvo lugar en el Museo de Arte Sacro. Además, la Asociación de Guías de Corella organizó visitas guiadas al conjunto histórico-artístico y al museo, permitiendo a los visitantes adentrarse en el rico patrimonio de la localidad.
El domingo, 22 de diciembre, las jornadas continuaron con un Mercado de Verduras de Invierno y Cardo Rojo en la Plaza de los Fueros, donde se pudieron adquirir productos locales como coliflor, zanahoria, borraja y puerro, además del protagonista del evento, el cardo rojo. También hubo actividades familiares y educativas, como representaciones de títeres para concienciar sobre la alimentación saludable, juegos y una gincana sobre reciclaje y cuidado del medioambiente.
El Concurso Familiar ‘Master Chef de Verduras’ destacó como uno de los momentos más divertidos del día. Niñas y niños de entre 3 y 12 años elaboraron platos originales con verduras de invierno, y la organización recompensó su creatividad con bonos para compras en comercios locales. Paralelamente, la Asociación de Mujeres y Hombres ‘El Crucero’ impartió un taller de preparación y pelado de cardo rojo, mientras que a mediodía se ofreció una degustación de este producto, cocido y maridado con vinos de bodegas locales, como broche de oro a las jornadas.
La organización agradeció la colaboración de la Asociación de Guías de Corella, productores locales, Jesús Ayala Mateo, la Asociación Cultural Hombres y Mujeres ‘El Crucero’ y la Asociación de Comerciantes de Corella, quienes contribuyeron al éxito de este evento que exaltó la tradición y la excelencia gastronómica de Corella.
Más información sobre las XVI Jornadas del Cardo Rojo de Corella estuvo disponible en la web de Turismo Ribera de Navarra y en las redes sociales oficiales: @somosverduraoficial (Instagram) y @Somos Verdura (Meta).
