La Sección de Alimentación del Hospital Universitario de Navarra (HUN / NOU) ha logrado la certificación de calidad ISO 9001:2015. Esta acreditación de carácter internacional avala por un periodo de tres años el sistema de gestión aplicado a la totalidad de sus actividades y procesos, con un impacto directo en el bienestar y la seguridad alimentaria de los usuarios.
Diariamente, el equipo de este área prepara y distribuye una media de 800 menús diarios, adaptados rigurosamente a las distintas patologías y requerimientos nutricionales de las personas ingresadas. El alcance de la norma abarca la elaboración, el emplatado y la distribución de la comida, fundamentándose en la atención centrada en la persona, la sostenibilidad, el servicio público eficiente y la mejora continua.
Garantía de seguridad alimentaria en la sanidad pública de Navarra
La Sección de Alimentación cuenta con tres centros de trabajo ubicados en las sedes HUN-A, HUN-B y HUN-D (Clínica Ubarmin). La labor se desarrolla de manera coordinada entre los tres espacios para asegurar la homogeneidad de los menús, la trazabilidad de los alimentos y la uniformidad en los estándares de calidad del conjunto hospitalario.
El proceso de implantación y obtención del sello ha sido el resultado del trabajo realizado durante el último año y medio por un equipo de 163 personas, bajo el liderazgo de la jefa de sección, Estíbaliz Martínez, y la técnico de alimentación, Jennifer Lalinde.
Décimo servicio del centro hospitalario con acreditación internacional
Con esta nueva incorporación, el centro sanitario suma diez servicios o áreas certificados bajo la norma ISO 9001:2015. Junto a Alimentación —que se convierte en la segunda área no asistencial en obtenerlo— se encuentran el Banco de Sangre y Tejidos de Navarra, Nutrición Clínica, Anatomía Patológica, Genética, Farmacia, Esterilización, Medicina Nuclear, la UFI de Radioterapia y la Unidad de Formación.
La entrega formal del certificado tuvo lugar en un acto que contó con la presencia de la plantilla de la sección y del equipo directivo del HUN, encabezado por la directora gerente, Estrella Petrina; la directora asistencial, Marta Martín; la subdirectora de Cuidados, Sonia Iso; y el subdirector de Administración, Servicios Generales y Transición Ecológica, Enrique Echavarren Zozaya. Por parte de la entidad certificadora asistió Francisco Garnica, en representación de Bureau Veritas.
La adopción de este estándar internacional compromete a la sección a someterse a revisiones periódicas anuales, lo que garantizará la evaluación y optimización continua de sus procedimientos en el futuro.
